3年開出4家店！貝拉率領Two M立博在線體育ore打造上虞本土咖啡品牌自己、團隊、品牌同成長共發展。

　　大(da)家(jia)好，我(wo)是不太(tai)喜歡坐辦公室在人間觀察的(de)茅(mao)小(xiao)編。之前大(da)家(jia)通過文章認(ren)識了下面幾位(wei)：

　　1、在最冷(leng)的(de)(de)那天，我們去覆卮山，見(jian)到(dao)(dao)(dao)了東澄山莊的(de)(de)新一(yi)(yi)任掌門(men)人——諸詩羽2、從西(xi)雅(ya)圖飛回上虞(yu)，成功助力企業(ye)(ye)二次創(chuang)業(ye)(ye)，為(wei)Made in China而拼搏(bo)奮斗的(de)(de)景奕3、今(jin)天，我們認識一(yi)(yi)下面(mian)臨第三輪“二次創(chuang)業(ye)(ye)”的(de)(de)新一(yi)(yi)代(dai)女企業(ye)(ye)家(jia)何金(jin)菲今(jin)天介紹一(yi)(yi)個觀察三年多的(de)(de)貝拉(la)，TwoMore主理人楊利，昨(zuo)天中(zhong)午，我在距離她一(yi)(yi)百多公里的(de)(de)位置隔屏被誘惑到(dao)(dao)(dao)了，因為(wei)不小(xiao)(xiao)心刷到(dao)(dao)(dao)了她的(de)(de)朋友圈里的(de)(de)小(xiao)(xiao)視頻....在一(yi)(yi)次面(mian)聊(liao)中(zhong)，她說(shuo)，團隊的(de)(de)小(xiao)(xiao)伙(huo)伴(ban)不停(ting)地在打磨(mo)新產品，品質追求永無止境。

　　見到(dao)(dao)貝拉(la)(la)是(shi)在三年前的(de)一場年輕(qing)人(ren)(ren)開(kai)放麥里(li)，那天(tian)聚集了(le)好些回歸上虞的(de)年輕(qing)人(ren)(ren)，一些是(shi)從(cong)大城市回到(dao)(dao)上虞的(de)，還有一批就(jiu)以(yi)貝拉(la)(la)為(wei)代表的(de)海外(wai)留學生，回國之(zhi)后(hou)先(xian)打(da)工再創業，創業之(zhi)路充滿了(le)艱辛(xin)孤(gu)獨。那天(tian)晚上貝拉(la)(la)分(fen)享了(le)她(ta)的(de)學習(xi)、創業、結婚生娃當媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的(de)經歷，后(hou)來(lai)的(de)后(hou)來(lai)，她(ta)和她(ta)的(de)小伙伴們在第一家咖啡(fei)店TwoMore開(kai)成功(gong)之(zhi)后(hou)，又陸續開(kai)了(le)3家功(gong)能不一樣的(de)門店。

　　今(jin)年(nian)(nian)(nian)3月，當我再次見到(dao)貝拉的(de)時候，發現她整(zheng)個人變(bian)了，變(bian)得更加自信，臉(lian)上有(you)(you)(you)(you)光(guang)彩(cai)，眼(yan)里(li)有(you)(you)(you)(you)光(guang)芒(mang)，這兩年(nian)(nian)(nian)里(li)創(chuang)業的(de)艱(jian)辛沒有(you)(you)(you)(you)在(zai)她臉(lian)上留有(you)(you)(you)(you)痕跡 ，果(guo)然奮(fen)斗(dou)(dou)使人更美(mei)。這3年(nian)(nian)(nian)里(li)，她和小伙(huo)伴們開了四家(jia)門店，面臨了很多問題，也解決了很多難題，但她們不敢停下(xia)奮(fen)斗(dou)(dou)的(de)腳步，還有(you)(you)(you)(you)很多理(li)想(xiang)要去實現。她們也一直在(zai)尋(xun)找一起奮(fen)斗(dou)(dou)創(chuang)業有(you)(you)(you)(you)共同語言的(de)年(nian)(nian)(nian)輕人，尋(xun)找喜歡咖啡甜品和美(mei)食的(de)伙(huo)伴們。

　　下面這(zhe)篇(pian)是上虞融媒體(ti)中心記者(zhe)陳婷(ting)寫的(de)楊利，讓我(wo)們(men)來(lai)更詳細了解(jie)一下這(zhe)位青創女性。

　　近(jin)年(nian)來，上虞的咖啡消費迎來爆發(fa)式增長，也(ye)吸引著(zhu)越(yue)來越(yue)多的年(nian)輕人回鄉創業、開店，讓這些年(nian)輕人在家鄉找(zhao)到了(le)留下的理(li)由。

　　帶著(zhu)城(cheng)市生活的(de)經(jing)驗，還有(you)對(dui)故鄉的(de)情感，越(yue)來(lai)越(yue)多人(ren)懷揣著(zhu)夢(meng)想回到家(jia)鄉發展，便為家(jia)鄉振興注入了青(qing)年力(li)量。

　　在(zai)TwoMore龍山里(li)店(dian)，記者見到(dao)了主理人楊利，楊利外(wai)表干練，內在(zai)卻(que)有一顆柔軟(ruan)的少女(nv)(nv)心。“我父母比較傳統，希(xi)望(wang)子女(nv)(nv)可以留(liu)在(zai)身邊(bian)。”楊利是(shi)(shi)一名(ming)80后，大(da)學(xue)畢業后原(yuan)計劃留(liu)在(zai)美國(guo)工作(zuo)，但是(shi)(shi)在(zai)父母的一再(zai)催促(cu)下決(jue)定回國(guo)，留(liu)學(xue)回國(guo)后，她(ta)在(zai)杭州(zhou)從事化妝品外(wai)貿行業，父母還是(shi)(shi)希(xi)望(wang)她(ta)可以回到(dao)上(shang)(shang)虞生活，于是(shi)(shi)她(ta)又(you)回到(dao)了上(shang)(shang)虞。

　　2020年(nian)，正在(zai)孕期的楊利突然萌生(sheng)了在(zai)上(shang)虞(yu)(yu)開一(yi)(yi)家咖啡店的想(xiang)法。孩子出生(sheng)6個月后，她向朋友佳佳發(fa)起邀(yao)約，佳佳果斷(duan)辭職來(lai)到上(shang)虞(yu)(yu)，和楊利一(yi)(yi)起在(zai)上(shang)虞(yu)(yu)開一(yi)(yi)家咖啡店。

　　兩個創業者，看完萬千世界后(hou)回到最初(chu)的(de)家鄉，對小(xiao)城(cheng)市的(de)未來(lai)滿懷(huai)期待。“我(wo)們初(chu)衷是想把這間(jian)店(dian)作為一個線下交(jiao)流(liu)空(kong)間(jian)方便大家交(jiao)友，無論是新手媽媽們之(zhi)間(jian)的(de)交(jiao)流(liu)，還是各行各業信息(xi)的(de)交(jiao)流(liu)也(ye)好，亦或是年輕(qing)人更換工作的(de)場景也(ye)好，我(wo)們賦予(yu)它不同的(de)功能，提供平(ping)等愉悅的(de)線下交(jiao)流(liu)空(kong)間(jian)，建立不同人群(qun)的(de)對話(hua)關系，打造小(xiao)城(cheng)市的(de)創想所，提升小(xiao)城(cheng)青(qing)年的(de)精神富(fu)足感(gan)。”

　　既(ji)然是線下交流空間，面積就要(yao)足夠大，在被城北昂貴的租金勸(quan)退(tui)后，兩人(ren)向(xiang)外拓(tuo)展一圈，發現了(le)位于百(bai)官廣場的商鋪。沒有請設(she)(she)計師，從設(she)(she)計到裝修(xiu)，全靠兩個人(ren)的想象力和動手能力。當時，許多裝修(xiu)需要(yao)用到的材(cai)料(liao)和技術，上虞裝修(xiu)市場都沒有辦法(fa)實(shi)現，這(zhe)家(jia)店也經歷了(le)無數(shu)次修(xiu)改(gai)(gai)設(she)(she)計，替換(huan)材(cai)料(liao)和改(gai)(gai)變(bian)安裝方式(shi)。

　　2021年5月，店(dian)鋪(pu)進入軟裝階段。“植物(wu)是(shi)(shi)我們(men)最好(hao)的(de)軟裝。我們(men)當(dang)時(shi)想打造一個(ge)植物(wu)自然生(sheng)長的(de)場(chang)景。”在(zai)炎熱的(de)大中(zhong)午，楊(yang)利跑到(dao)(dao)丁宅鄉，在(zai)溪(xi)邊撿拾(shi)大石頭(tou)。在(zai)上(shang)虞找不(bu)到(dao)(dao)合(he)適的(de)植物(wu)，就從云南和廣州空運過(guo)來(lai)。購買綠植時(shi)，每個(ge)店(dian)主(zhu)都很詫(cha)異她(ta)們(men)為(wei)什么都不(bu)要花盆，她(ta)告訴店(dian)主(zhu)自己把(ba)樹種(zhong)在(zai)桌上(shang)的(de)想法，但是(shi)(shi)每個(ge)人都不(bu)看(kan)好(hao)，還試圖(tu)勸說她(ta)。“我們(men)還是(shi)(shi)堅(jian)持了(le)(le)自己的(de)想法，當(dang)時(shi)想著就算失敗了(le)(le)也(ye)是(shi)(shi)我們(men)寶(bao)貴的(de)財富(fu)，所以大膽(dan)實踐了(le)(le)，大膽(dan)創新了(le)(le)，最后也(ye)成功了(le)(le)。”

　　走(zou)進(jin)TwoMore百官廣場店(dian)，整(zheng)個店(dian)鋪有180平方(fang)米，兩面大面積的(de)(de)落地(di)窗明(ming)亮(liang)通(tong)透，春日的(de)(de)暖陽透過玻璃灑在木(mu)質桌(zhuo)椅上(shang)，增添了舒適愜意(yi)的(de)(de)氛圍。室(shi)內(nei)層(ceng)高很高，一(yi)棵參天大樹(shu)被種在巨大的(de)(de)木(mu)桌(zhuo)上(shang)，整(zheng)家咖(ka)啡(fei)店(dian)綠(lv)植環繞(rao)，綠(lv)意(yi)盎(ang)然。像一(yi)家森林里的(de)(de)咖(ka)啡(fei)館，帶你回歸心靈的(de)(de)綠(lv)洲，體(ti)驗(yan)到生活空間的(de)(de)另一(yi)種可能(neng)性。

　　開業之(zhi)前，楊(yang)利和朋(peng)友(you)租下了一(yi)間(jian)工作室，專門研發(fa)菜單。“希望可以通(tong)過我們的(de)創意(yi)，融合本地食材特色，打(da)造符合年輕人群口味的(de)健康創意(yi)美食。而不(bu)再是一(yi)味地追求(qiu)那些外來(lai)的(de)，好看不(bu)好吃的(de)，甚至(zhi)是不(bu)健康的(de)一(yi)些食物。”楊(yang)利表(biao)示。

　　“當(dang)時上(shang)虞的(de)蛋糕比較單(dan)一(yi)(yi)，基本上(shang)都是草莓(mei)、芒果千層，我們就想要(yao)做(zuo)幾款新(xin)一(yi)(yi)點(dian)的(de)甜品。”提拉米(mi)(mi)蘇作為意大利甜點(dian)的(de)代表，深(shen)受消費者喜愛，風靡全(quan)球，也(ye)成為了(le)楊利的(de)首(shou)選。考慮到市場(chang)上(shang)的(de)提拉米(mi)(mi)蘇酒(jiu)精含(han)量比較高，不適合寶寶食(shi)用，作為一(yi)(yi)個新(xin)手媽媽，楊利希望可(ke)以(yi)研發出一(yi)(yi)款適合小朋友吃的(de)提拉米(mi)(mi)蘇。

　　在嘗試了幾個配方后，楊利邀(yao)請一些朋(peng)友來工作(zuo)室免(mian)費(fei)品嘗改良(liang)版提拉米蘇。它包(bao)含著咖啡的(de)(de)(de)苦、蛋與(yu)糖(tang)的(de)(de)(de)潤(run)、甜酒的(de)(de)(de)醇(chun)、巧克(ke)力(li)的(de)(de)(de)馥郁、手指餅干的(de)(de)(de)綿(mian)密、乳(ru)酪和鮮(xian)奶油的(de)(de)(de)稠香……當時(shi)，不少朋(peng)友提出(chu)想(xiang)要(yao)購買這款蛋糕，并主動(dong)發(fa)布朋(peng)友圈(quan)進行(xing)宣傳(chuan)。于(yu)是，在朋(peng)友圈(quan)的(de)(de)(de)推動(dong)下，TwoMore還沒營業，就因為提拉米蘇擁有了一部分忠實客戶。

　　開業之初(chu)，店里(li)生意火爆。作為招牌甜品，提拉米蘇每天上架不出半日(ri)就(jiu)會售罄，以(yi)致于(yu)不少客戶(hu)每天早上就(jiu)給楊利微信留言預訂。

　　除招牌甜品外，TwoMore后(hou)廚團隊還不斷外出(chu)考察(cha)，研發應季新菜品，致力于用自然的(de)(de)食材、健康的(de)(de)理念、用心(xin)的(de)(de)態度(du)，為消費者呈現(xian)滿意的(de)(de)餐品。

　　“我們店(dian)里主(zhu)打就是健康，不(bu)加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑(ji)。”楊利告訴記者(zhe)，前不(bu)久她(ta)一(yi)個朋友(you)(you)母(mu)(mu)親生日，就給母(mu)(mu)親訂了(le)(le)一(yi)個蛋(dan)(dan)糕。吃完后(hou)(hou)朋友(you)(you)母(mu)(mu)親不(bu)禁感嘆：“這蛋(dan)(dan)糕也太好吃了(le)(le)，不(bu)會(hui)加(jia)(jia)添加(jia)(jia)劑(ji)了(le)(le)吧？”朋友(you)(you)隨口告訴楊利后(hou)(hou)，楊利卻(que)當了(le)(le)真，她(ta)主(zhu)動邀請朋友(you)(you)母(mu)(mu)親來(lai)后(hou)(hou)廚參觀，并現場展示如(ru)何制(zhi)作蛋(dan)(dan)糕。

　　隨著消(xiao)費(fei)者對酒店(dian)功能(neng)、設計(ji)上追求不(bu)斷變化，過(guo)去經濟型酒店(dian)千篇(pian)一(yi)律的(de)(de)(de)風格(ge)及(ji)窄(zhai)小(xiao)的(de)(de)(de)大(da)(da)堂環境，已經不(bu)能(neng)適應80、90后的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)需求。中檔酒店(dian)開(kai)始更(geng)加重(zhong)視以大(da)(da)堂吧(ba)(ba)為軸心的(de)(de)(de)公共空間的(de)(de)(de)打造。如今的(de)(de)(de)酒店(dian)大(da)(da)堂吧(ba)(ba)，不(bu)僅強調實(shi)用性，更(geng)增加社交、閱讀、健身(shen)等(deng)元素。酒店(dian)大(da)(da)堂吧(ba)(ba)呈現出面積越(yue)來(lai)越(yue)大(da)(da)、功能(neng)越(yue)來(lai)越(yue)多樣、設計(ji)越(yue)來(lai)越(yue)獨特等(deng)趨勢。原本有(you)些雞肋(lei)的(de)(de)(de)大(da)(da)堂吧(ba)(ba)，已被他們改造成“投一(yi)產多”的(de)(de)(de)利潤活井。

　　在這樣的概念下，“酒店(dian)+咖(ka)啡”成為一個(ge)新線年，金(jin)(jin)科(ke)酒店(dian)首先向(xiang)楊(yang)利拋出了橄欖枝，邀請(qing)TwoMore入(ru)駐。TwoMore在金(jin)(jin)科(ke)酒店(dian)打造一個(ge)商務配套的咖(ka)啡吧，主營咖(ka)啡和甜品。

　　同時，上(shang)虞老(lao)牌酒店(dian)上(shang)虞賓館正(zheng)在(zai)打造“龍(long)山(shan)里”商業綜合體(ti)，二三樓(lou)主營茶(cha)室(shi)和(he)粵(yue)餐，希望在(zai)一(yi)樓(lou)可以打造一(yi)個平價咖啡、甜品、簡餐的(de)空間(jian)，吸(xi)引(yin)(yin)(yin)更(geng)多年輕消(xiao)費者前來(lai)。負責人多次前往TwoMore品嘗(chang)后，也向(xiang)楊(yang)利(li)投來(lai)橄欖(lan)枝。于是，她前往龍(long)山(shan)里考察后，被龍(long)山(shan)腳下竹(zhu)林(lin)、茶(cha)園(yuan)幽靜(jing)的(de)環境所(suo)吸(xi)引(yin)(yin)(yin)，欣然接下了邀約。2023年，TwoMore龍(long)山(shan)里店(dian)開業，因為(wei)竹(zhu)林(lin)小(xiao)屋(wu)在(zai)小(xiao)紅(hong)書上(shang)走(zou)紅(hong)，更(geng)是吸(xi)引(yin)(yin)(yin)不少外(wai)地(di)游(you)客慕(mu)名(ming)而來(lai)。“這家店(dian)像開在(zai)景區里，讓(rang)人享受愜意(yi)時光。”楊(yang)利(li)說。

　　去年，南豐社區(qu)主動(dong)邀請TwoMore駐入(ru)社區(qu)，為(wei)周圍居(ju)民(min)增加(jia)生活配(pei)套。楊(yang)利充分(fen)利用這(zhe)200平方米的場(chang)地，為(wei)周邊(bian)居(ju)民(min)、公司提(ti)供團建、派對活動(dong)場(chang)地。

　　近年來，上虞咖(ka)啡賽道可(ke)謂越(yue)來越(yue)“卷”，從低價競爭到層出不(bu)窮的創意營銷，咖(ka)啡品牌使出“渾(hun)身(shen)解(jie)數”。雖然市場廣闊，但競爭無疑(yi)是(shi)激(ji)烈的。

　　成功也不全是偶然(ran)。在(zai)決定開店后(hou)，楊(yang)(yang)利(li)就非常(chang)重視(shi)線上(shang)(shang)平臺的運營。除了分享咖啡、甜品，她還會不時更新各個社(she)交賬號。她覺得，從線上(shang)(shang)吸引到(dao)的受眾更有針對性。對于競爭激(ji)烈的上(shang)(shang)虞咖啡市場，楊(yang)(yang)利(li)認為，品牌在(zai)此需要更注(zhu)重品牌建(jian)設(she)和(he)市場宣傳，同時也要根(gen)據當地文化和(he)口味來調(diao)整(zheng)產品，以滿足當地消費者需求(qiu)。楊(yang)(yang)利(li)也在(zai)思考，未來要如何擴大(da)用戶群，打(da)造文創品牌。

　　“對未來(lai)的(de)(de)展望，就是(shi)希望活著。”楊利笑著說。“小城必須有(you)咖啡(fei)店。我(wo)(wo)很開心(xin)地看到(dao)甜品或(huo)者(zhe)咖啡(fei)圈子的(de)(de)同(tong)行們大家能用(yong)良性競爭的(de)(de)方式互相(xiang)交(jiao)流，帶給客人(ren)們優質但又不同(tong)的(de)(de)體驗，希望我(wo)(wo)們一(yi)起越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)好。”她說，“青年人(ren)需要這樣(yang)的(de)(de)文化。等到(dao)咖啡(fei)店越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)多，那意味著，像我(wo)(wo)一(yi)樣(yang)的(de)(de)返鄉青年也越(yue)(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)(yue)多了。”

　　原標(biao)題：《3年開出4家店！貝拉(la)率領(ling)Two More打造上虞本土(tu)咖啡品牌(pai)，自己、團隊、品牌(pai)同成長，共發展(zhan)。》

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